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首頁 人工 甘草甜素,甘草酸

甘草甜素,甘草酸

甘草酸是一種有機化合物,分子式為C42H62O16,作為藥物,具有抗炎、抗變態反應;作為甜味劑,廣泛用于各類食品。 基本信息編輯 中文名稱:甘草酸中文別名:甘草甜素英文別名:Gly…

甘草酸是一種有機化合物,分子式為C42H62O16,作為藥物,具有抗炎、抗變態反應;作為甜味劑,廣泛用于各類食品。

基本信息編輯

中文名稱:甘草酸
中文別名:甘草甜素
英文別名:Glycyrrhizinic Acid; Glycyrrhizin; Liquorice Root P.E.; (3beta)-30-hydroxy-11,30-dioxoolean-12-en-3-yl 2-O-beta-D-glucopyranuronosyl-alpha-D-glucopyranosiduronic acid; triammonium (2S,3S,4R,5R,6R)-6-[[(3S,6aS,8aS,11S,12aR,14bS)-11-carboxylato-4,4,6a,8a,11,14b-hexamethyl-14-oxo-1,2,3,4a,5,6,6b,7,8,9,10,12,12a,14a-tetradecahydropicen-3-yl]oxy]-3-[(2R,3R,4S,5S,6S)-6-carboxylato-3,4,5-trihydroxy-tetrahydropyran-2-yl]oxy-4,5-dihydroxy-tetrahydropyran-2-carboxylate
性狀:本品為白色結晶性粉末,無臭,有特殊甜味。

編號系統

編輯MDL號:MFCD00167400RTECS號:MD2025000BRN號:77922

物性數據

1. 性狀:白色結晶性粉末,甜度約為蔗糖的200倍。顯甜遲后,但留甜時間長。

2. 熔點(oC):212-2173. 沸點(oC,常壓):9724. 閃點(oC): 2885. 溶解性:難溶于冷水,易溶于熱水,不溶于油脂,其熱水溶液冷卻后呈黏稠凍膠狀。溶于丙二醇。6. 相對密度(d204):1.43

毒理學數據

急性毒性:人體口經TDLo:280mg/kg/4W;小鼠口經LCLo:3gm/kg;小鼠腹經LCLo:2gm/kg;小鼠靜脈LC:>300mg/kg

生態學數據

甘草酸對水稍有危害,不要讓未稀釋或大量的產品接觸地下水、水道或者污水系統。若無政府許可,勿將材料排入周圍環境。

分子結構數據

1、摩爾折射率:201.362、摩爾體積(cm3/mol):572.63、等張比容(90.2K):1677.54、表面張力(dyne/cm):73.65、介電常數:無可用的6、極化率(10-24cm3):79.827、單一同位素質量:822.403786 Da8、標稱質量:822 Da9、平均質量:822.9321 Da

性質與穩定性編輯

  1. 如果遵照規格使用和儲存則不會分解,未有已知危險反應,避免氧化物。
  2. 存在于煙葉中。
  3. 甘草根及根莖含三萜類化合物甘草甜素(Glycyrrhizin),主要為甘草酸的鉀、鈣鹽,為甘草的甜味成分。甘草酸水解后產生兩分子葡萄糖醛酸和一分子18β-甘草次酸(18β-Glycyrrhetic acid)。
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