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首頁 國內 53種“三新食品”通過安全性評估審查

53種“三新食品”通過安全性評估審查

6月2日,國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司發布了關于瑞士乳桿菌R0052等53種“三新食品”的公告(2020年第4號),包括4種新食品原料,21種食品添加劑新品種,28種食品…

6月2日,國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司發布了關于瑞士乳桿菌R0052等53種“三新食品”的公告(2020年第4號),包括4種新食品原料,21種食品添加劑新品種,28種食品相關產品新品種。記者注意到,在食品添加劑新品種中,作為甜味劑的甜菊糖苷、乙?;前匪徕洠ㄓ置操惷郏U大了使用范圍,涉及到腌漬的蔬菜、巧克力等領域。

擴大使用范圍 減糖不分品類

零度可樂、雪碧纖維+、燃茶等產品的推出,帶起了飲品減糖的趨勢。消費者減糖需求的不斷擴大,更是帶動了烘焙食品、乳制品、休閑零食、酒、方便食品等食品細分品類的減糖嘗試。

越來越多的食品加入減糖行動,與之對應,企業生產相關產品便面臨著甜味劑的選擇。哪種可以用,哪種不能用?這些問題都有標準的限制。

在此次擴大使用范圍的食品添加劑中,甜菊糖苷和乙?;前匪徕浀某霈F并沒有太令人驚訝。甜菊糖苷作為甜味劑已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760),允許用于風味發酵乳、冷凍飲品、蜜餞涼果、熟制堅果與籽類、糖果、糕點、調味品等食品類別,而本次擴大使用范圍用于腌漬的蔬菜(食品類別04.02.02.03)、發酵蔬菜制品(食品類別04.02.02.06)、新型豆制品(食品類別04.04.01.05)、可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品(食品類別05.01)、餅干(食品類別07.03)。同樣,在《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中,乙?;前匪徕浽试S用于焙烤食品、飲料類等食品類別,本次申請擴大使用范圍用于豆干類(食品類別04.04.01.02)、即食谷物,包括碾軋燕麥(片)(食品類別06.06),擴大用量用于糕點(食品類別07.02)、茶(類)飲料(食品類別14.05.01)、配制酒(食品類別15.02)。

擴大使用范圍的甜菊糖苷和乙?;前匪徕浉嗟乇贿\用在休閑食品中,包括巧克力、豆制品、餅干、即食谷物等。甜味劑使用范圍的擴大,也說明相關食品生產企業在產品減糖上的不斷嘗試。

食品種類不同 使用量也不同

越來越多食品細分品類開始嘗試使用甜味劑生產產品時,消費者對于產品的信任度又有多少呢?食品添加劑一直都處在一個“尷尬”的局面,時不時就成為很多人擔心的焦點:有食品添加劑的食品可以放心吃嗎?而當甜味劑可以被用在更多的食品品類中后,勢必會打破消費者對于某類食品的傳統認知,而對新生事物心存疑慮。

食品的安全是每個人都關注的重點,新產品、新原料的出現勢必要經得起層層考驗?!叭率称贰钡墓急澈?,生產者、審批者都在嚴格把控著食品安全關卡。要知道,并不是所有的原料都可以應用于食品,也并不是所有的食品添加劑都可以按同一標準使用。

記者了解到,食品添加劑新品種申報,申請人提交的資料要包括通用名稱、功能分類,用量和使用范圍;證明技術上確有必要和使用效果的資料或者文件;質量規格要求、生產使用工藝和檢驗方法,食品中該添加劑的檢驗方法或者相關情況說明;安全性評估資料,包括生產原料或者來源、化學結構和物理特性、生產工藝、毒理學安全性評價資料或者檢驗報告、質量規格檢驗報告;其他國家(地區)、國際組織允許生產和使用等有助于安全性評估的資料。

在此次“三新食品”公告解讀中,甜菊糖苷的背景資料顯示,國際食品法典委員會、歐盟委員會、日本厚生勞動省等允許其作為甜味劑用于多種食品。根據聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果,該物質的每日允許攝入量為4 mg/kg bw(以甜菊醇當量計)。乙?;前匪徕浀谋尘百Y料顯示,國際食品法典委員會允許其作為甜味劑用于罐頭或密封包裝的素食、早餐谷物、精致焙烤制品、水基調味飲料、酒類等。根據聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果,該物質的每日允許攝入量為15 mg/kg bw。

除此之外,在擴大使用的范圍中,不同食品甜味劑的最大使用量也不同。嚴格的審批流程也促使申請人注意到申報產品方方面面的安全性??菩攀称放c營養信息交流中心副主任鐘凱接受媒體采訪時表示,食品安全真正的問題是細菌污染導致的食源性疾病,其次是農殘、獸殘、重金屬等污染物。我國目前批準使用的合成食品添加劑,都是已經在兩個以上的發達國家批準使用的。所以,只要嚴格按照國家規定的品種和劑量使用食品添加劑,安全性是有保障的。

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