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首頁 人工 阿斯巴甜的風味增強特性

阿斯巴甜的風味增強特性

阿斯巴甜對某些食品飲料風味具有增效作用,特別是對酸性水果風味。感觀評定認為,它對天然香料的增效作用要比合成香料好。 應用在某些食品上,這種風味增效特性可使阿斯巴甜的使用量減少,還可…

阿斯巴甜對某些食品飲料風味具有增效作用,特別是對酸性水果風味。感觀評定認為,它對天然香料的增效作用要比合成香料好。

應用在某些食品上,這種風味增效特性可使阿斯巴甜的使用量減少,還可滿足口香糖之類產品的某些特殊需要。使用阿斯巴甜的口香糖,其甜味持續時間要比使用蔗糖的長4倍。

阿斯巴甜與某些甜度較小的甜味劑或一些鹽類混合使用時,易改變其纏綿的甜味特性和口感,在配制食品時必須注意這一點。

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