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冷水江市麥芽糖

冷水江市麥芽糖 (2)通過蛋白復合穩定的自由態n激活延續時間較長的倍號傳遞(**?形”蛋內以黑色表示) 紐甜和脫酯化紐甜可以通過機體的正常代謝很快從血漿中淸除(圖2 - 51 >,…

冷水江市麥芽糖
(2)通過蛋白復合穩定的自由態n激活延續時間較長的倍號傳遞(**?形”蛋內以黑色表示)
紐甜和脫酯化紐甜可以通過機體的正常代謝很快從血漿中淸除(圖2 - 51 >, 然后迅速且完全通過糞便和尿液排出體外,在體內沒有積蓄。紐甜和脫酯化紐甜 在血漿中的半衰期大約分別是0.5h和2h,人和大多數動物在口服一個劑董的紐 甜之后,它們的血漿濃度高峰大約分別出現在0.5h和丨h以內。紐甜和脫酯化紐 甜在人體內的血漿濃度隨劑蛩的增加而成比例地增髙(圖2 -52)。
注:氨基酸殘基AW-垅開始編號。
(二)甘草甜素的毒性作用甘草和甘草甜素屬于天然品,在美國被列入GRAS (公認的安全物質),我 國的傳統醫學認為它還有解毒保肝的作用。對于純凈的甘草甜素,試驗測得其半 數致死量U^-SOSrng/kg (小鼠,腹腔),但已有幾項研究報道了大劑量甘草和 甘草甜素的副作用。如在一項研究中發現一婦女每天攝取甘草30 ~40g,持續9 個月后出現肌紅蛋白尿病變,檢測發現其血淸鉀濃度僅有而氣濃 度卻髙達68imn0l/L。后來,通過靜脈輸注補充氣化鉀,狀況大有改觀。還有這 樣一篇報道,一個70歲的婦女將甘草作為瀉藥服用2 ~3年,她每天攝人 94 ~ 141 mg甘草酸的鈣和鉀鹽,檢查發現其血淸中的鉀濃度僅有l.llmmol/L,心 電圖檢查發現她患有嚴重的血鉀過少病變(Hypokakemia)。通過靜脈注射輸人 鉀和螺幽內酯才使病情有所緩解,作者認為她患有的嚴重血鉀過少病變歸因于其 對甘草不正常的過敏反應。
選擇最優的兩種有機溶劑DMSO和MEA進行復配,研究其對反應產率的影 響。結果發現,最優的復配為9%的DMS0和18%的MEA (表2-37)。在該配 比下,酶反應的產率達到70. 3% (mol/mol) b加入DMSO和MEA對低熔點混合 物的熔點的影響見圖2 -67。在加入9%的DMSO和18%的MEA的條件下,當 /V-芐氣羰基-L-天冬氨酸乙酯和D-丙氨酰胺按1: 1混合時,混合物的熔點 最低(27T),同時,況-芐氣羰基-L-天冬氨酸乙酯和D-丙氨酰胺的任意摩
二、二氫查耳酮的甜味特性與物化性質
在設計三氧蔗糖的制備過程中,首先要選定一個蔗糖C-6位羥基被保護的 反應中間物,該中間物要求位于蔗糖C-4、1\ 6,位上的羥基可以被選擇性氣 化,而其他位置上的羥基則不是很活潑。如前所述,最常用的保護法包括醚類、 縮醛(酮)類和酯類3類。單獨保護蔗糖C-6位上伯羥基,最適用的方法是酯 類保護法,因為它兼具引人方便、在所葙反應條件下穩定以及易于除去等優點。 在?;磻?,能使生成的蔗糖酯對氣化試劑穩定、最后易于水解除去的任何酰 化試劑都可以使用,通常選擇相應酸的活潑衍生物作為?;噭?,其中最常用的 是?;蝓;u。對蔗糖來說,形成乙酸酯或其他羧酸酯娃最有效的保護醇羥
CaMV, 35SRNA 的 Cauliflower Mosaic vims 啟動子。
Boeslen等催化還原N -芐氧羰基-L - a -天冬氣膚-L -苯內氨酸-丨-甲 酯和3,3-二甲基丁醛制備紐甜。將一定攝的芐氧羰基-L-a-天冬氨 酰-L-苯丙氨酸-1 -甲酯和3,3-二甲基丁醛加人到甲醇與甲基異丁基甲酮 (甲醇含量為45% ~90%質量比)的混合溶劑中,同時加人2%?丨0%的碳鈀催 化劑,先通氮氣一段時間再通氫氣反應,反應溫度26~65t,常壓下反應,反 應持續1?20h。反應結朿通人氮氣終止反應。過濾去除催化劑,濾液中加入足 量的水,在旋轉蒸發器上減壓共沸蒸發去除有機溶劑甲醉和甲基異丁基平酮,蒸 發溫度為25~7(TC,過高會有副產物的產生,過低則不容易去除有機溶劑。然 后冷卻到40尤以下結晶得到目標產物紐甜,可以用冷水沖洗或重結晶制取更卨 純度的紐甜,晶體在80T以下減壓干燥。干燥溫度高于80T可能會導致紐甜的分 解或副產物的形成。整個反應過程,副反應少,產率高(>95%)。類似的還有用 /V -甲酸簽_ L _a _天冬氣醜-L-苯丙氣酸_ 1 _甲醋、N-甲基-L -a -天冬 氨酰-L-苯丙氨酸-1 -甲酯、芐基-L-a-天冬氨酰-L-苯丙氨酸-1 -甲 酯、/V-對苯基徑氧基碳基-L-cr-天冬氨酰-L-苯丙氨酸-1 -甲酯等進行紐甜 制備。
植物嗦嗎甜甜味持續時間長,這對嗦嗎甜的某些應用(如口香糖、牙裔等) 有益,但對大多數產品而言是不希望有的,其使用范圍W此受到了限制。通過生 物技術改變嗦嗎甜的氨基酸序列,得到的變種有望既保持植物蛋白質的甜味,又 縮短甜味持續時間。

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