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首頁 技術 中食院“863”計劃項目成果——高純度α-1,6半乳三糖的制備方法

中食院“863”計劃項目成果——高純度α-1,6半乳三糖的制備方法

? 2011年12月,中華人民共和國工業和信息化部第43號公告,批準水蘇糖行業標準自2012年7月1日起開始實施。即將實施的水蘇糖行業標準,明確規定水蘇糖產品中水蘇糖的含量就是水蘇…

? 2011年12月,中華人民共和國工業和信息化部第43號公告,批準水蘇糖行業標準自2012年7月1日起開始實施。即將實施的水蘇糖行業標準,明確規定水蘇糖產品中水蘇糖的含量就是水蘇糖這一特定四糖的成分含量,而不包括棉子糖(三糖)、毛蕊花糖(五糖)的含量,即按含量分為P60型、P70型和P80型,對應產品中水蘇糖的含量分別大于60%、70%和80%。對產品中其他的糖的含量不做明確規定。

作為水蘇糖行業標準的主要起草單位,為推動水蘇糖產業健康發展,中國食品發酵工業研究院聯合承德京天食品科技有限公司在2009年進行了水蘇糖的新資源食品行政許可申請。鑒于中國食品發酵工業研究院水蘇糖產品采用我國具有悠久食用歷史的特色蔬菜為原料,生產工藝用水進行提取、用物理方法進行分離純化的安全性,2010年11月11日,衛生部發布2010年第17號公告批準水蘇糖作為普通食品生產經營,自此,水蘇糖可廣泛應用于各類食品的生產加工中。中國食品發酵工業研究院采用先進分離提純技術生產的高純度水蘇糖(水蘇糖含量達到90%以上)受到業界新產品開發應用的青睞。

α-1,6半乳三糖是一種新型的α-低聚半乳糖,結構明確,分子式C18H32O16,分子量504,它由葡萄糖以α-1,6糖苷鍵連接兩分子半乳糖聚合組成,結構為

D-Gal-alpha1->6D-Gal-alpha1->6D-Glucose,是低聚半乳糖的一種。它能夠促進腸道雙歧桿菌的增殖,抑制有害菌的感染。同時α-1,6半乳三糖也是我國傳統大宗中藥材熟地黃中低聚糖的主要成分,已被證實具有多種生理功能,如促進造血作用、抗腫瘤作用、抗過敏作用、增強免疫力等,有很高的利用價值。

目前國內對α-1,6半乳三糖的研究開發較少,未見到高純α-1,6半乳三糖的研究報道及相關專利,現有國內外生產α-1,6半乳三糖的方法主要為酶法和酸解法,成本較高,產品純度也只有30%左右。

作為“863”計劃項目——高純水蘇糖生物提取與工業色譜分離技術研究的承擔單位,中國食品發酵工業研究院在功能性低聚糖領域有著豐富的研發經驗,項目負責人為研究院副院長張金澤教授。項目成果授權國家發明專利-“高純度α-1,6半乳三糖的制備方法”克服現有技術的不足,提供了一種高純度α-1,6半乳三糖的制備方法。該方法以我國傳統特色蔬菜草石蠶為原料,通過篩選微生物菌種對草石蠶提取液進行發酵,經過除雜、脫色、脫鹽、濃縮和干燥等工藝最終得到α-1,6半乳三糖含量高達85%。

高純α-半乳三糖的提取將打破國內外市場上低聚半乳糖提取成本高、成分復雜、定性定量困難的局面。同時高純α-低聚半乳糖具有更加優越的功能特性,開拓了低聚半乳糖類產品的應用領域,使其功能開發更適用于醫學范圍,為國內外低聚半乳糖生產技術提供了新思路。

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